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[modifica] Ingredienti

Per 4 persone:

• 1 confezione di pasta sfoglia
• uvetta
• fettine di mele
• zucchero
• cannella
• un rosso d'uovo
• noci

 

[modifica] Preparazione

Disporre su un foglio di pasta sfoglia un piatto pieno di fettine di mele, uvetta, zucchero e cannella. Arrotolare, spennellare con il rosso d'uovo e spolverizzare con un po' di zucchero. Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.

 

[modifica] Altri progetti

• Wikipedia contiene una voce riguardante lo Strudel

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STRUDEL
Prodotto agroalimentare tradizionale (ai sensi dell'art. 8 del D.Lgs. 30 aprile 1998, n. 173)
Categoria:	Paste fresche, pane, biscotti e dolci
Zona di produzione:	Tutto il territorio delle province di Bolzano e Trento
Regione:	Trentino-Alto Adige
Note:	{{{note}}}

Lo strudel è un dolce a pasta arrotolata o ripiena che può essere dolce o salata, ma nella sua versione più conosciuta è dolce a base di mele, pinoli, uvetta e cannella.

Originario della Turchia, dove ancor oggi si prepara la Baclava, dolce a base di mele e quindi largamente diffuso con il nome di Strudel dall'Austria in tutto il mondo.

In Italia tradizionalmente viene preparato nelle terre che un tempo erano sotto la dominazione austro-ungarica, principalmente Trentino Alto-Adige, Veneto e Friuli-Venezia Giulia.

In Trentino in particolare una zona dove vi è una particolare tradizione, data anche la presenza di coltivazioni di mele DOP, è la Val di Non. Qui si prepara con mele di tipo Golden perché zuccherine e in grado di tenere la cottura, mantenendo allo stesso tempo la morbidezza grazie all'apporto di pectina. Ogni luogo ha poi la sua ricetta: con la pasta frolla, con pasta da strudel (tradizionale, sottile: vi si arrotolano le mele dentro prima di metterla in forno) o con pasta sfoglia.
Ne esistono anche versioni con altri tipi di frutta: pere, albicocche, frutti di bosco e c'è anche chi applica la formula dello strudel anche per preparare torte salate, ad esempio con verdure, crauti e salumi.

Indice [nascondi] 1 La ricetta 1.1 Preparazione 2 Voci correlate 3 Altri progetti 4 Collegamenti esterni

 

[modifica] La ricetta

Ingredienti per 4 persone:

• 1 confezione di pasta sfoglia
• uvetta
• fettine di mele
• zucchero
• cannella
• un rosso d'uovo
• noci

 

[modifica] Preparazione

Disporre su un foglio di pasta sfoglia un piatto pieno di fettine di mele, uvetta, zucchero e cannella. Arrotolare, spennellare con il rosso d'uovo e spolverizzare con un po' di zucchero. Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.

 

[modifica] Voci correlate

• Appelflap

 

[modifica] Altri progetti

• Il Libro di cucina di Wikibooks contiene ricette relative a questo argomento

 

[modifica] Collegamenti esterni

Scheda del prodotto tipico trentino