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Hungary Travel Guide
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Swans at the Lake Balaton

Swans at the Lake Balaton

Martin Falley, http://www.ungarnurlaub.de

Located in central Europe, Hungary is bordered by seven countries: Austria, Slovakia, Ukraine, Romania, Croatia, Slovenia, Serbia.

Apart from its quality wines (red, white and rosé) and Baroque towns, its strategic location on the continent also attracts thousands of tourists to the country.

Hungary is slightly larger than Ireland. North to south, the greatest distance is 268km; east to west, it's 528km. The landscape consists mostly of plains in the east, low hills to the west, and small mountains to the north. Kékes Mountain (the blue mountain), the country's highest point, is a modest 1014m. The major rivers are the Danube and the Tisza. Since May, 1st 2004 Hungary is a member of the European Union (EU). The currency is the Forint (1 US$ ~ 165 HUF / 1 Euro [€] ~ 250 HUF).

Originally the Magyars came from the Ural mountains and belong to finno-ugric language group. These people swept over the plains to Europe in the ninth and tenth century. Finally they settled in the country they liked the best. During this period there were Slavonic, Hunnish and Avar tribes in the Carpatian Basin. These tribes merged to form the Hungarian nation. When you come to Hungary you can imagine why: the endless puszta plains are everything a horseman and a farmer could wish for. On these plains there are many beautiful cities, the greatest of these is the capital city: Budapest.


Hungary, which lies in the Carpathian basin, was inhabited by the nomadic Magyars in the 8th century AD. These nomads allied with the Holy Roman Empire in the 10th century and a Magyar prince named Stephen I (István) was crowned the 'Christian King'. However, with Stephen's death in 1038, the emerging nation witnessed constant plots and counterplots by rival claimants to the throne. It enjoyed stability and prosperity under the rule of Matthias Corvinus in the 15th century. In 1526, Hungary faced defeat at the hands of the Ottoman Turks, a defeat that brought to an end the independence of the country. Hungary participated in both World War I and II as an ally of Germany.

Budapest is a beautiful metropolis with a lively nightlife. The city is known as the Paris of Eastern Europe because of its monuments. The main downtown railway station called the 'Western Station' (Nyugati Palyaudvar) was even designed by the renowned Gustave Eiffel who built the tour Eiffel. Budapest is famous for its broad avenues and well-laid parks, and is best explored on foot. The Castle District and the Royal Palace are frequented by travellers almost year round, while the Óbuda area has some Roman ruins and the Kiscelli Museum. A cruise along the Danube is a wonderful option as well especially if you are in Budapest.

Lake Balaton, situated about 100 km from Budapest, is the largest in Europe and has several high-rise hotels and beaches along its shore. The sea is about 77km long and at the widest place about 14km. At his most tall place a ferry moves between Tihany and Szántod. This ferry acts for people and vehicles. An important city lying between the Danube and the Dráva rivers is Pécs, known for the paradoxically named Mosque Church built by the Turks.

Though summer is the main tourist season, Hungary is best visited during spring and autumn when the climate is neither too hot nor too cold. The temperatures in July and August sometimes reach up to 40°C!

Part or or all of this text stems from the original article at: xe.com
Contributors

April 13, 2007 change by lpx
_________History
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THE HUNGARIAN PEOPLE'S REPUBLIC emerged in 1949 after the Hungarian Workers' Party eliminated its rivals and assumed control of the state. Soviet control of Eastern Europe after World War II had enabled a minuscule communist party lacking popular support to gain power in the country and gradually eliminate its political rivals. Under Matyas Rakosi the party consolidated its control and radically transformed the country economically socially and politically.

In the mid-1950s after the Soviet Union had somewhat relaxed its control of Eastern Europe Hungarian society began to mobilize against the regime culminating in the Revolution of 1956. Soviet troops crushed the rebellion leaving power in the hands of Janos Kadar. After consolidating his authority Kadar embarked on a program of economic reform in the mid-1960s.

Like other countries of Eastern Europe Hungary has a history of class religious and ethnic conflicts that were intensified and sometimes decided by the actions of larger more powerful neighbors. Beginning in the tenth century German and Bohemian missionaries converted the Magyars. In the early eleventh century Bavarian knights helped Stephen I eliminate rivals and quash peasant revolts. Suleyman the Magnificent's Ottoman armies conquered and partitioned the country with the Habsburgs in the sixteenth century expediting the spread of Protestant faiths. Habsburg rulers colonized Hungary with non-Magyars repressed its Protestants stifled its economic development and attempted to Germanize its people. The Entente powers carved up Hungary after World War I and distributed most of the land to new nation-states. Finally dictator Joseph Stalin enforced Soviet domination over postwar Hungary.

Despite internal divisions strong foreign influence and outright attempts to force the Hungarians to assimilate into other cultures Hungarian nationalism has thrived throughout the nineteenth and twentieth centuries. Nationalism drove Hungary to ally itself with Nazi Germany to regain territories lost after World War I. Nationalism also inspired Hungarians to revolt against the Stalinist political order in October 1956.

Data as of September 1989

_________Economy
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Economy—overview: Hungary has consolidated its March 1995 stabilization program and undergone enough restructuring to become an established market economy. The country appears to have entered a period of sustainable growth gradually falling inflation and stable external balances. The government's main economic priorities are to complete structural reforms particularly the implementation of the 1997 pension reform act (the first in the region) taxation reform and planning for comprehensive health care local government finance reform and the reform of education at all levels. Foreign investment has totaled more than $17 billion through 1997. In recognition of Hungary's improved macro-economic situation all major credit-rating agencies listed the country's foreign currency debt issuances as investment grade in 1996. The current IMF stand-by arrangement expired in February 1998 and Budapest and the IMF agree that there is no need to renew it. The OECD welcomed Hungary as a member in May 1996 and in December 1997 the EU invited Hungary to begin the accession process. Forecasters expect 4%-5% growth in 1998. EU member since 1th of May 2004.

GDP: purchasing power parity—$160.6 billion (2005)

GDP—real growth rate: 3.9% (2006)

GDP—per capita: purchasing power parity—$15 900(2005)

GDP—composition by sector:

agriculture: 7.2%

industry: 31.8%

services: 61% (1995)

Inflation rate—consumer price index: 3.9% (2006)

Labor force:

total: 3.9 million (2004)

by occupation: services 61.2% industry 33.3% agriculture 5.5% (2003)

Unemployment rate: 7.5(2006)

Budget:

revenues: €2.015 billion (2006)

expenditures: €8.097 billion (2006)

Industries: mining metallurgy construction materials processed foods textiles chemicals (especially pharmaceuticals) motor vehicles

Industrial production growth rate: 8.3% (2004)

Electricity—capacity: 6.979 million kW (1995)

Electricity—production: 32.92 billion kWh (1995)

Electricity—consumption per capita: 3 423 kWh (1995)

Agriculture—products: wheat corn sunflower seed potatoes sugar beets; pigs cattle poultry dairy products

Exports:

total value: €58.5 billion (f.o.b. 2006)

commodities: machinery and equipment 62.4% other manufactures 27.6% agriculture and food products 5.5% raw materials 1.9% fuels and electricity 2.6% (2006)

partners: EU 62.8% (Germany 29% Austria 10.6% Italy 8.0%) FSU 8.6% (1996)

Imports:

total value: €60.3 billion (c. i. f. 2006)

commodities: machinery and equipment 50.4% other manufactures 32.7% fuels and electricity 11.2% agricultural and food products 4% raw materials 1.7% (1996)

partners: EU 59.8% (Germany 23.6% Austria 9.5% Italy 8.1%) FSU 14.9% (1996)

Debt—external: €93.8 billion (2006)

Economic aid: $NA

Currency: 1 forint (Ft) = 100 filler

Exchange (middle) rates: €1 - about 254 forints, $1 - about 186 forints (September 2006)

Fiscal year: calendar year

Contributors
September 03, 2007 change by sendai (1 point)
Grazie a www.imondonauti.it 
Ungheria

Itinerario 1


La prima volta in Ungheria

Testo e foto di Flavia Daneo

Punto di partenza e arrivo:


Budapest

Lunghezza:


620 km circa

Durata:


3gg.

Mezzo di trasporto:


automobile

Difficoltà:


nessuna

Prezzo:


103,29-129,11 euro

Questo itinerario permette di vedere in pochi giorni e senza percorrere distanze eccessive alcuni dei molteplici aspetti della realtà ungherese: il lago Balaton, Pecs centro principale del Transdanubio, Paks con la sua straordinaria e insolita chiesa, splendido esempio di architettura organica, Kalocsa famosa per le sue tradizionali decorazioni floreali e infine, Bugac, piccola porzione di puszta che sopravvive nel Parco nazionale di Kiskunsag.

Primo giorno:

Primo giorno: Budapest - Lago Balaton - Pecs (260 km circa)

Lungo 77 km, con acque poco profonde, il pittoresco e tranquillo lago Balaton è considerato dagli ungheresi come il loro mare. Le coste del Balaton, dotate in buona parte di spiagge sabbiose, sono punteggiate di località balneari frequentatissime d'estate. In inverno invece, la superficie ghiacciata del lago richiama frotte di pattinatori e amanti del windsurf con le lame. Si arriva da Budapest percorrendo l'autostrada M7: fino a Balatonfured, sulla costa nord, sono 132 km. Poco distante c'è la verde penisola di Tihany, una delle zone più belle del lago dal punto di vista paesaggistico. Sulla sponda sud Siofiok è una cittadina balneare dotata di una bella passeggiata sul lungolago, buone attrezzature balneari e un'ampia scelta di alloggi e ristoranti di pesce. Da vedere la Casa del Signore, capolavoro di architettura organica di Imre Makovecz.

Circa 110 km separano Siofiok da Pecs (imboccare la E65 e quindi la E61, 611, 66), città ricca di tesori d'arte. Qui è da vedere la cattedrale, uno degli elementi caratterizzanti il panorama della città, e la bella piazza Szechenyi térsu cui si affacciano pregevoli edifici in stile barocco ed eclettico nonchè i serrato blocco della moschea Belvarosi. A Pecs si può pernottare: la scelta è ampia, centrale e un po' decadente è il Caesar's Palace (Agota u. 11, tel. 72-212893, con annesso piccolo ristorante, dove una doppia costa 37 euro compresa prima colazione a buffet).

Secondo giorno:

Secondo giorno: Pecs - Paks - Kalocsa - Bugac (300 km circa)
Abbeverata dei cavalli nella Putsza
Abbeverata dei cavalli nella Putsza

Completata la visita di Pecs si esce dalla città in direzione Budapest, si imbocca la E6 per arrivare, in poco più di 1 ora (km 110 circa) a Paks. Paks non meriterebbe una sosta se non fosse che l'architetto Imre Makovecz proprio qui ha innalzato una delle sue "creature" più stupefacenti e bizzarre: la chiesa di Paks, tutta in legno, con il triplo campanile e la grandiosa mole ricoperta di squame. Da vedere!

Proseguendo sempre in direz. Budapest, dopo un'altra ora di viaggio (E6 fino a Dunafoldvar, poi la E52 fino a Solt e, attraversato il ponte sul Danubio, la E51) si arriva a Kalocsa, al centro di vastissime coltivazioni di paprica. A questo peperoncino piccante è dedicato anche un Museo che fornisce informazioni sulla sua coltivazione e diffusione mentre in Szabadsag tér s'innalzano il Palazzo vescovile e il Duomo barocco. Kalocsa è famosa anche per le pareti delle case dipinte a fiori dai colori vivaci. Un bellissimo esempio si può vedere nel Nepmuveszeti haz, il locale museo etnografico.

Da Kalocsa lungo la E54 direz. Keksmet dopo circa 50 min. si giunge a Bugac, nel Kiskunsag. Il villaggio è al centro della puszta e il luogo ideale di partenza per visitarla. In prossimità della vecchia csarda dal tetto di paglia (dove si può mangiare) si acquistano i biglietti per poter visitare la steppa a bordo di un carro trainato da quattro cavalli (orario 10-17; 550 fiorini). La visita comprende il museo dei pastori e un giro attraverso i sentieri sterrati che portano agli immensi pascoli dove, in totale libertà, si vedono i buoi grigi dalle corna lunghissime a forcella, le capre racka, i maiali di razza mangalica, cavalli e oche in abbondanza. Il culmine della visita è però rappresentato dall'esibizione degli abilissimi mandriani che, avvolti nei loro costumi tradizionali bianchi o blu, si lanciano al galoppo con le loro carrozze compiendo straordinarie evoluzioni. Purtroppo l'esibizione avviene solo una volta al giorno, alle 13.15 precise, se perdete quella dovete aspettare il giorno successivo.

Potete pernottare al Bucka Hotel (Felsomonostor 545, Bugac, tel. 76-372511, www.hotels.hu/bucka ) oppure a Taltos Lovaspanziò (Nagybugac 135, tel. 76-372633, www.hotels.hu/taltos_bugac; al 14 sempre di Nagybugac c'è il Club Bugac II, tel. 76-372572).

Terzo giorno:

Terzo giorno: Bugac - Kecskemet - Budapest (60 km circa)

Da Bugac si torna alla E54, direz Kecskemet, e da qui si prende la E75 per immettersi nell'autostrada M5 che conduce a Budapest (60 km circa). Kecskemet merita una sosta in quanto è abbellita da alcuni monumenti di pregio tra i quali spicca il Palazzo Cifra, capolavoro del liberty ungherese.


::::::::::Ungheria

Itinerario 2


Tre giorni a Budapest

Testi di Flavia Daneo e Cristiano Zambon
Foto di Bananiele

Punto di partenza e arrivo:


Budapest

Durata:


3 giorni

Mezzo di trasporto:


Mezzi pubblici

Difficoltà:


nessuna

Prezzo:


200-250 euro circa (senza volo aereo)

Budapest, adagiata splendidamente lungo il corso del Danubio, è una città ricca di attrattive che si presta molto bene ad essere esplorata a piedi. Le strade sono ampie e comode, costeggiate da bei edifici tra cui alcuni autentici gioielli in stile art nouveau, e ogni angolo può riservare una piacevole sorpresa ed un'interessante scoperta. Osservate la gente: agli abitanti sono ricchi di un certo "saper vivere" che non troverete in altre città dell'est europeo e che contribuisce ad aumentare il fascino di questa città più "danubiana" di Vienna.

Primo giorno:

Budapest

Il nostro consiglio è di iniziare la visita della capitale dalla Collina del Castello, a Buda, dove si trovano i più importanti monumenti medievali di Budapest e da cui si gode di un magnifico panorama della città. Arrivati a Clark Adam Ter, con uno dei molti mezzi pubblici a disposizione, prendiamo la funicolare che ci porta fino alla collina del Castello in piazza Szent Gyorgy (vi consiglio di acquistare solo il biglietto di andata e di fare il ritorno a piedi per la strada che vi riporterà in piazza Clark Adam). Girate a sinistra e attraverso una magnifica porta entrerete nel perimetro del Palazzo Reale. Passeggiando attorno al castello potrete vedere la cupola del palazzo, la fontana di Matyas, la porta dei leoni, nonché godere di un magnifico panorama su Pest ed il Danubio, ma l’unico modo per visitare parte dell’interno del castello è quello di entrare nella Galleria Nazionale Ungherese che ospita una ricca collezione di arte ungherese. Tornati in piazza Szent Gyorgy prendete Tarnok Utca per addentrarvi nella visita della città vecchia di Buda; poco in là trovate la Chiesa di Matyas (visita: 650 HUF* - gratis con la Budapest card), chiesa di Nostra Signora ricostruita nel XVIII sec. in stile neogotico. Subito dietro la chiesa vedete il Bastione dei Pescatori che, nonostante il suo aspetto, ha sempre avuto il ruolo di terrazza panoramica (inutile la visita del bastione visto che il panorama è lo stesso che potete godere dalla piazza). Da qui seguite Tansics Utca fino alla Torre della chiesa di Maria Maddalena e poi attraverso la Via dei Signori (Uri Utca), particolare passeggiata che attraversa tutta la città vecchia tra antiche residenze aristocratiche, tornate in Szent Gyorgy ter da dove scendete per tornare in Adam Clark ter.

Dalla piazza seguite Fo Utca fino alla chiesa calvinista in piazza Szilagyi, il cui tetto è ricoperto di tegole multicolore in ceramica e rappresenta un inconfondibile punto di riferimento visivo di Buda. Proseguite per Batthyany ter dove si trovano la chiesa di S. Anna (chiusa alla visita ed aperta solo al culto in orario di messe) ed un piccolo caffè, dove potete assaggiare ottime palacsinta sia salate che dolci a prezzi incredibili (fatevi dare al banco il menu in inglese prima di mettervi in fila, i cartelli esposti sono tutti in ungherese…).

Secondo giorno:

Budapest
Il Ponte delle Catene

Luci sul Ponte delle Catene - ©Bananiele

Il secondo giorno si può dedicare alla visita di Pest ossia della parte moderna della capitale ungherese, partendo da Kossuth ter dove si erge l'alta mole del Parlamento. Per la visita (obbligatoriamente a gruppi limitati ed accompagnati) la biglietteria apre alle 8, non vengono accettate prenotazioni in anticipo e viene data precedenza alle guide locali con i gruppi, pertanto se siete soli ottenere un biglietto rappresenta davvero un’impresa.

Proseguite, dopo aver visto il monumento a Imre Nagy, per Nador Utca fino a raggiungere piazza Roosvelt dove si trovano l’Accademia Ungherese delle scienze, il palazzo Gresham (uno dei più significativi esempi di architettura secessionista della città ed oggi moderno albergo a 5 stelle) e l’imbocco del Ponte delle catene, il primo ponte permanente sul Danubio. Prendete poi la strada al fianco sinistro di Palazzo Gresham per arrivare alla Basilica di S. Stefano, chiesa a pianta greca dedicata a Sant’Istvan, il primo re ungherese cristiano. Proprio sul retro della chiesa in Bajcsy-Zsilinszky ut si trova un ottimo locale, il Belvarosi Lugas Etterem, serve ottimi e abbondanti piatti in un ambiente semplice ma accogliente (consigliabile particolarmente le palacsinta come dolce; dati i pochi tavoli disponibili, se decidete di recarvi lì la sera è meglio prenotare).

Interessante è la visita al teatro dell’Opera, nelle strette vicinanze (2500 HUF; visita con guida anche in italiano alle 15 o alle 16 della durata di circa 45 min.); inaugurato nel 1884 ha visto spesso la presenza della principessa Sissi, cui era riservato un palco personale. Proseguendo per piazza Vorosmarty imbocchiamo Vaci utca, strada pedonale su cui si affacciano caffè e negozi per turisti ma anche di negozi di lusso in cui fare acquisti. A questo proposito vorrei togliere la falsa speranza di poter fare affari a Budapest, perché i negozi che espongono prodotti di marca hanno prezzi del tutto sovrapponibili ai negozi nostrani e laddove i prezzi sono più abbordabili i prodotti sono sinceramente di qualità scadente.

Proprio in piazza Vorosmarty tra l’altro si trova la famosissima pasticceria Gerbeaud, che vi consiglio vivamente di visitare per un approfondito assaggio di dolci; al fianco sinistro della stessa, cui si può accedere anche dai locali della pasticceria, vi segnalo anche la birreria che si trova nell’interrato, molto caratteristica ma con prezzi evidentemente un po’ alti rispetto alla media degli altri locali (intorno ai 5000-6000 HUF* a testa).
Per chi volesse fare una breve deviazione da via Vaci, mi sento di segnalare la Grande Sinagoga nel quartiere ebraico (fermata Astoria della linea metro M2). Si tratta della sinagoga più grande d’Europa costruita in stile bizantino-moresco nella metà del 1800 (visitabile con guida in italiano); all’interno anche il Memoriale dell’Olocausto ed un piccolo ma interessante museo ebraico.

Nel tardo pomeriggio ci si può recare a Vigado ter a Pest, sulla riva del Danubio subito a sud del Ponte delle Catene, e prendere uno dei battelli che percorre il Danubio per una divertente gita di circa due ore prima di cena. Io vi consiglio il Duna Bella-Danube Legend (1700 HUF a pers.) che vi offre tra l’altro una audioguida in italiano, una bevanda all’andata ed un aperitivo al ritorno, una sosta all’Isola Margherita di circa un’ora (a richiesta anche con guida) la quale, posta al centro del Danubio, é il polmone verde di Budapest, il Central Park della capitale, ricco di prati, piscine, viali alberati e giardini. Se non volete passeggiare potete attraversarla in bus (n.26) o noleggiare una bici o una mini-macchina.

Terzo giorno:

Budapest
La chiesa di Re Mattia

La Chiesa di re Mattia, nata come chiesa cristiana, per un certo
periodo è stata trasformata in moschea musulmana, per tornare
poi ad essere nuovamente cristiana - ©Bananiele

Al mattino potete dedicarvi alla visita della collina Gellert (Gellert-hegy) da cui si gode di un bellissimo panorama della città attraversata dal Danubio e dai suoi ponti: il ponte Petofi, il ponte dell'Indipendenza in stile art-noveau, il bianco ponte Elisabetta, il fotografatissimo Ponte delle Catene suggestivamente illuminato di notte da centinaia di luci, il ponte Margherita e, in lontananza, il ponte Arpad. Il modo più semplice per recarsi sulla collina è prendere l’autobus n.27 che parte da Villany ut all’angolo con Moricz Zsigmont Korter, servita da numerosi tram che percorrono Budapest longitudinalmente.

Scendendo dalla collina, prendete la scalinata o il sentiero che partono proprio davanti al monumento alla Libertà; in poco più di dieci minuti vi troverete alla Chiesa della grotta (costruita nel 1926 in una grotta santa dentro la montagna, visitabile ad orari non predefiniti) proprio davanti all'Hotel Gellert, splendido albergo in stile art-noveau, che consente anche a chi non è ospite di immergersi nelle sue magnifiche vasche termali.

Il pomeriggio potete dedicarvi alla visita della zona di Varosliget. Partite dalla Piazza degli Eroi (fermata Hosok tere della linea metro M1) il “monumento al millennio” le cui celebrazioni furono aperte nel 1896; sulla sinistra il Museo di Belle Arti, che ospita una ricca collezione di opere d’arte di Tiziano, Veronese, Tiepolo, Tintoretto, Vermeer, Coubert, Manet, Cezanne, Monet (la visita è gratuita).

Dalla Piazza degli Eroi inizia poi una passeggiata per il parco che vi porterà dapprima al Castello di Vajdahunyad (non si tratta di castello vero e proprio ma di un complesso di edifici costruito in occasione dellle celebrazioni del millennio del 1896, che attraverso una serie di padiglioni riuniti in ordine cronologico illustra la storia e l’evoluzione dell’architettura ungherese) e quindi ai Bagni Szechenyi, il più grande complesso di acque termali in Europa. Qui potete bagnarvi nelle acque calde delle terme e godervi un paio d’ore di salutare riposo; le piscine all’aperto sono aperte tutto l’anno grazie alla loro temperatura e sono visitate indistintamente da maschi e femmine (entrata: 2200 HUF*, noleggio asciugamani 400 HUF*).
Consigli:

Per mangiare non c'è che l'imbarazzo della scelta; segnalo a Pest Alfoldi Etterem, in Kecskemeti utca, che offre abbondanti piatti di cucina ungherese a prezzi contenuti (prezzi medi €15 a persona); Vista Restaurant, in Paulay Ede Utca 7, vicino alla Basilica di S. Stefano, con un ampio menù di cucina internazionale; spesso la serata viene allietata da musica dal vivo al pianoforte (prezzi medi €15-20 a persona); per una serata particolare vi consiglio Sir Lancelot Lovagi Etterem, in Podmaniczku utca 14, locale ispirato al rinascimento con personale rigorosamente in costume d’epoca, cameriere un po’ discinte, danzatrice del ventre e musicisti che vi allieteranno con musica rinascimentale. I piatti di carne sono particolarmente abbondanti ed in perfetto stile rinascimentale vi verranno forniti solo coltello e cucchiaio, le pietanze si consumano rigorosamente con l’uso delle mani e le cameriere non mancheranno di legarvi al collo un bel bavaglino per evitare di macchiarvi i vestiti (prezzi medi €25 a persona).
Tra le pasticcerie, da non perdere Gerbeaud (Vorosmarty tér 7, Pest) e le sue straordinarie fette di torte, sopra tutte la dobos torta, un trionfo di crema, caffè e caramello.

Il servizio di trasporto pubblico di Budapest è di alto livello: efficiente, capillare, frequente e puntuale (www.bkv.hu). Potete servirvi di metro, autobus, filobus e tram e raggiungere praticamente ogni luogo della capitale. La metropolitana di Budapest è la più antica d'Europa: le fermate più belle sono Oktogon e Vorosmarty, sulla linea 1 . Tutte le scritte sono in ungherese. Per ogni mezzo il biglietto costa 230 HUF* e vale per un'unica corsa anche in metropolitana; in alternativa potete acquistare la Budapest card che consente di circolare liberamente su tutti i mezzi (esclusi quelli della funicolare e della seggiovia del monte Janos) ed avere sconti in ristoranti, terme, musei. La Budapest card costa circa 10 euro per 2 gg., 24 euro per 4 gg. Da segnalare che i controlli sono frequentissimi, particolarmente all’uscita dalla metropolitana, per cui non vale la pena rischiare di dover pagare la multa prevista per chi viaggia senza biglietto.

La funicolare (Siklò) collega piazza Adam (all'imbocco del Ponte delle Catene) alla collina dove sorge la fortezza reale. Da provare almeno una volta per avere un colpo d'occhio eccezionale su Budapest.



* 1000 HUF corrispondono a circa 4 €.

::::::::::::Ungheria

Itinerario 3


Nella Puszta ungherese

Testi e foto di Flavia Daneo

Punto di partenza e arrivo:


Budapest

Lunghezza:


400 km circa

Durata:


1-2 gg.

Mezzo di trasporto:


automobile

Difficoltà:


Nessuna

Prezzo:


51,65 euro circa

Tutto cominciò nel 1241: l'arrivo dei mongoli, che invasero la regione distruggendo ogni cosa al loro passaggio, trasformò la grande pianura magiara, ricca di boschi rigogliosi e di ampie paludi piene di canne, in una terra desolata e incoltivabile, in steppa. Eppure questa immensa prateria piatta ha un suo fascino particolare: qui è possibile vedere all'orizzonte la polvere delle mandrie di cavalli lanciati al galoppo, le lunghe fattorie dai tetti che quasi toccano terra, animali tipici introvabili altrove come le capre racka, dalle lunghe corna attorcigliate, e i maiali mangalica, dal folto vello di lana ricciuta. Da ultimo, ma non certo ultimi, i csikos , gli abilissimi mandriani a cavallo che, avvolti nelle loro vesti blu, danno alla puszta quel tocco di romanticismo che resterà tra i ricordi incancellabili del viaggio.

Primo giorno:

Budapest - Hortobagy (Km 200 circa)

Da Budapest si imbocca l'autostrada M3 fino a Fuzesabony e si prosegue con la strada E 33 (direz. Debrecen) per giungere, dopo circa 200 km, al villaggio di Hortobagy, punto di partenza per la visita dell'Hortobagy Nemzeti Park. Istituito nel 1973, il Parco Nazionale racchiude una superficie di 70.000 ettari e costituisce uno dei maggiori territori erbosi protetti d'Europa, dove pascolano mandrie di cavalli e di bufali, greggi di capre racka, dalle corna a torciglione, branchi di bovini grigi dalle lunghe corna che richiamano alla mente antichissimi tempi mitologici, riccioluti maiali di razza mangalica che allattano maialini che sembrano cinghiali in miniatura.

Si può cominciare la visita partendo dal ponte di pietra a nove archi che attraversa il fiume e che è il più lungo ponte di pietra costruito in Ungheria: a pochi passi, il Museo dei pastori permette di farsi una prima idea delle abitudini dei pastori della puszta di un tempo (abiti, utensili, strumenti musicali ecc.; ingresso 300 fiorini).
Cavaliere della Putsza

Cavaliere della Putsza con il suo elegante costume

Oltrepassato il ponte si imbocca una stradina sulla destra in direz. Hotel Epona, che si raggiunge e oltrepassa: sulla sin. c'è il punto di ritrovo per la visita alla puszta che avviene su carri trainati da cavalli (il biglietto si può fare sul posto o presso il Tourinform al Museo dei pastori, tel. 52-369119. Le visite avvengono alle 9, 10, 14, 16; c'è un altro punto di raccolta e partenza più a est, a 7 km da Hortobagy in direz. Debrecen). La visita dura oltre 1 ora e permette di vedere da vicino i vari animali che pascolano nella steppa, ma soprattutto l'esibizione dei csikos, i butteri locali, che si lanciano in ardite evoluzioni sul dorso di cavalli Nonius lanciati al galoppo, facendo schioccare le fruste finemente lavorate.

l pernottamento a Hortobagy consente di scegliere tra l'Hotel di lusso Epona, immerso nella puszta, oppure i prezzi più contenuti dell'Hortobagy Hotel (2 km dalla csarda di Hortobagy, lungo la E33, direz. Debrecen, tel. 52-369071, cell. 06309958293, 4000 fiorini circa la doppia + abbondante prima colazione; possiblità di campeggio e di sosta camper). Vi è anche la possibilità di dormire in stanze private: sulla disponibilità chiedete informazioni all'Ufficio turistico presso il Museo dei pastori.

Per mangiare vi sono alcune piccole osterie; la locanda più famosa è la Hortobagy Nagycsarda, aperta alla fine del XVIII e che ha accolto più di un brigante locale anche se adesso di tipico non e rimasto quasi nulla essendosi molto turisticizzata.Chi si accontenta di un panino può acquistare l'occorrente presso la locale Coop, a pochi passi dal centro.

Secondo giorno:

Hortobagy - Godollo - Budapest (200 km circa)

Si ripercorre la stessa strada dell'andata; imboccata l'autostrada, una quindicina di km prima di giungere a Budapest, si può fare una sosta a Godollo, piacevole cittadina la cui attrattiva principale è rappresentata dal castello barocco di Grassalkovich (Kiraly Kastely, Szabadsag ter 1; orario 10-18 da aprile a ottobre, fino alle 17 il resto dell'anno), del 1750, dove amava soggiornare l'imperatrice Elisabetta d'Austria quando ne aveva abbastanza della corte di Vienna. Circondato da boschi il castello, per dimensioni e splendore, rivaleggiava con il Palazzo Esterhazy di Fertod.

Se nel frattempo è giunta l'ora di pranzo ci si può fermare a gustare i piatti della cucina ungherese da Pelikan (Kossuth Lajos utca 31) prima di proseguire per Budapest.

Grazie  a www.imondonauti.it
Guida Guida UNGHERIA

IL PAESE

Ungheria in cifre

Capitale: Budapest

Superficie: 93.033 kmq

Abitanti: 10.277.000

Abitanti capitale: 1.885.000

Densità di popolazione: 110 ab./kmq (distribuzione irregolare)

Religion: Cattolici, protestanti (calvinisti, luterani), ortodossi, ebrei
Geografia e territorio

 
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Situata nel cuore dell'Europa centrale, l'Ungheria confina a N con la Repubblica Slovacca, a NE con l'Ucraina, a E con la Romania, a S e SO con la Serbia, Croazia e Slovenia, a O con l'Austria. Il territorio è prevalentemente pianeggiante con complessi di colline e montagne di media altezza: mentre al confine con l'Austria si elevano gli ultimo contrafforti del sistema alpino, a nord-est dell'ansa del Danubio ci sono i monti Matra, i Bukk, il massiccio di Borzsony e le alture di Hegyalja. L'Ungheria è attraversata per 430 km dal Danubio e per un lungo tratto dal Tibisco, suo maggiore affluente; in territorio ungherese scorrono in parte anche la Drava, il Koros e il Maros. La regione pianeggiante ad est del Danubio è detta Alfold mentre, ad est del Tibisco, il Transtibisco è una pianura assai fertile, la steppa ungherese o puszta. A sud ovest si apre la conca del lago Balaton, il più grande dell'Europa centrale.
Clima
Istituto di Geologia a Budapest

Giochi di colore ed arabeschi dell'Istituto di Geologia a Budapest

I monti che cingono l'Ungheria determinano nel Paese tre aree climatiche: mediterranea a sud, continentale ad est ed atlantica ad ovest. Complessivamente il clima è temperato variabile con notevoli differenze di temperatura tra estate ed inverno, scarsa piovosità estiva, frequenti temporali. Le precipitazioni sono concentrate prevalentemente in giugno-luglio e settembre-ottobre. L'estate è molto calda e a Budapest si raggiungono anche i 35° C. L'inverno rigido ha frequenti nevicate, ma le temperature minime sono mitigate dai Carpazi che impediscono l'arrivo delle fredde correnti polari.
Ora

L'ora ungherese è quella dell'Europa centrale ed è uguale a quella italiana. Quando in Italia è in vigore l'ora legale lo è anche in Ungheria.
Lingua

La lingua ufficiale dell'Ungheria è l'ungherese appartenente alla famiglia ugro-finnica. Non essendo una lingua indoeuropea ha scarsissimi legami e somiglianze con italiano, inglese e francese. L'inglese non è molto usato fuori Budapest, molto meglio utilizzare il tedesco. L'italiano comincia ad essere conosciuto grazie al diffondersi del turismo, pressoché ignoti il francese e lo spagnolo mentre il russo, anche qualora lo si conoscesse, è meglio far finta di non saperlo affatto.
Quando andare

Il periodo migliore per un viaggio in Ungheria è la primavera anche se piuttosto piovosa in maggio. L'estate è lunga, calda e soleggiata (in agosto Budapest si ferma) mentre l'autunno è un periodo piacevole soprattutto sulle colline nei dintorni della capitale e sulle alture dei Matra e dei Bukk dove la vegetazione assume colori stupendi. L'inverno può riservare giornate luminose ma il freddo si fa sentire e molti luoghi d'interesse turistico chiudono.
Burocrazia e visti
Un sunonatore magiaro davanti al Palazzo Reale

Un suonatore magiaro si esibisce
davanti a Palazzo Reale - ©Bananiele

Per entrare in Ungheria al cittadino italiano è necessario il passaporto in corso di validità o la carta d'identità valida per l'espatrio. I minori di 15 anni devono essere iscritti nel passaporto del genitore con cui viaggiano. Il visto è necessario per soggiorni che superino i 90 gg.
Telefono

Per telefonare dall'Italia in Ungheria bisogna comporre lo 0036 seguito dal prefisso della località senza lo 0 e dal numero desiderato. Per telefonare dall'Ungheria in Italia bisogna comporre lo 0039 seguito dal numero dell'abbonato desiderato. Conviene effettuare le chiamate internazionali dai telefoni pubblici anziché dagli alberghi in quanto il loro costo risulta inferiore; le tessere telefoniche si possono acquistare negli uffici postali o presso le edicole e le tabaccherie. E possibile anche chiamare in Italia con chiamata a carico del destinatario componendo lo 06 e digitando, dopo il segnale di libero 80003911. La rete GSM è operativa ma non copre l'intero paese.
Da mettere in valigia

Abbigliamento pratico ed informale, qualche capo pesante per la sera anche in estate, scarpe comode, un impermeabile o un ombrello, farmacia da viaggio, un insettifugo.
Elettricità

La corrente elettrica è a 220 volt, le prese sono a due buchi.
Moneta, carta di credito e cambio

La moneta ufficiale dell'Ungheria è il fiorino ungherese (1 euro = 245,71 fiorini) . Si cambiano comodamente dollari ed euro presso gli sportelli delle banche (lun-ven 8.30-15), gli uffici postali (lun-ven 8-18, sab 8-15), gli uffici di cambio privati e le agenzie di viaggio. Alcuni fanno pagare le commissioni, altri no, quindi cercate questi ultimi. Come forma di pagamento le carte di credito cominciano ad avere una buona diffusione anche in Ungheria pur non essendo ancora di uso comune; a Budapest e nelle principali città si possono utilizzare le carte di credito e i Bancomat per prelevare contante agli sportelli automatici delle banche. Il mercato nero è illegale e niente affatto conveniente: c'è sempre il rischio di ricevere in cambio banconote false.
Come arrivare
Partenza da: Expedia Travel
Destinazione:
Dal: (GG/MM/AA) Al: (GG/MM/AA)

Ulteriori opzioni di ricerca

Voli giornalieri collegano Roma e Milano con Budapest e sono offerti sia da Alitalia (www.alitalia.it) che dalla compagnia di bandiera ungherese Malev Hungarian Airlines (www.malev.hu). In coincidenza con i voli in partenza dai principali aeroporti italiani Budapest è raggiungibile anche con voli di Austrian Airlines (via Vienna), Lufthansa (via Monaco o Francoforte) o Swissair (via Zurigo). Tra le compagnie low cost che fanno scalo a Budapest ci sono la Germanwings (www.germanwings.com) e la AirBerlin (www.airberlin.com ).

L'Ungheria è raggiungibile in treno ogni giorno con partenza da Venezia e arrivo a Budapest dopo circa 14 ore di viaggio (www.fs-on-line.com; info sui treni internazionali in Ungheria attivo 24 ore su 24: tel. 4615500) .

Partenze plurisettimanali da Roma-Firenze-Bologna-Venezia per chi voglia raggiungere l'Ungheria in pullman (Eurolines, Via Mercadante 2, Firenze, tel. 055-357110; www.eurolines.it ). Da maggio a settembre c'è anche un secondo servizio con partenza da Venezia alle 8 e arrivo a Budapest alle 20.45 oppure con partenza alle 19 e arrivo alle 8.45. Partenze anche da Torino-Milano-Brescia-Verona e Padova oltre che da Cattolica-Riccione-Rimini e Ravenna.

L'itinerario più comodo per chi voglia arrivare in Ungheria con la propria automobile è costituito dalla tratta Milano-Tarvisio-Vienna-Budapest (1090 km), tutta in autostrada. Leggermente più breve è il percorso Milano-Tarvisio-Graz-Furstenfeld-Rabafuzes-Veszprem-Budapest (980 km) in parte su strada statale. Con partenza da Venezia si può attraversare la Slovenia e la Croazia e arrivare alla frontiera ungherese di Letenye ma le strade sono meno scorrevoli.

Da Vienna è possibile raggiungere Budapest anche in aliscafo lungo il Danubio (circa 5 h 30 min.); il costo del viaggio è piuttosto alto (Mahart Passnave Budapest, tel. 3181704; Mahart Vienna, tel. 43-1-7292161, 7292162).
Spostarsi
castello della Transilvania nel Parco di Varosliget a Budapest

Riproduzione di un castello della Transilvania nel Parco di
Varosliget a Budapest - ©Bananiele

In Ungheria non esistono voli interni; in compenso, la rete dei trasporti pubblici è efficiente e poco costosa. Il servizio ferroviario è affidabile, puntuale ed economico ed è conveniente soprattutto per le lunghe percorrenze. Il centro è Budapest da cui partono treni InterCity e InterPici verso le maggiori città ungheresi (info sulle linee interne: tel. 4615400). Tratte in treno a vapore lungo il lago Balaton durante l'estate permettono di effettuare piacevoli escursioni.

I pullman, altrettanto economici, raggiungono anche i villaggi più sperduti e, in base al colore, si distinguono quelli a lunga percorrenza (giallorossi) da quelli che servono paesi più vicini tra loro (gialli). I biglietti solitamente si acquistano direttamente dall'autista del mezzo (info: linee per L'Ungheria occ., tel. 3172318, 3172966; linee per l'Ungheria orientale, tel. 2524496, 2524498; linee per l'Ansa del Danubio, tel. 3291450).

Il mezzo più comodo e veloce per visitare l'Ungheria resta comunque l'automobile. E' possibile noleggiare un'auto presso le agenzie di autonoleggio sia nazionali che internazionali, basta avere almeno 21 anni e possedere la patente di guida da almeno 1 anno. Le strade ungheresi sono in buone condizioni; fuori dei centri abitati è obbligatorio accendere i fari anabbaglianti anche durante il giorno. Attenzione: in Ungheria il livello alcolico permesso è dello 0% il che significa che, prima di mettersi al volante, non è consentito bere nemmeno un bicchiere di birra. I controlli sono severi e viene ritirata immediatamente la patente. La benzina verde (95 ott.) costa 219-223 fiorini al litro, quella a 98 ott. 230 fiorini al litro. Prenota il noleggio auto con Expedia.it

Esiste una linea di traghetti tra Budapest ed Esztergom (Danubio), sul Tibisco e sui laghi Balaton e Velence che consente di fare belle escursioni.
Sanità

Non è necessaria alcuna vaccinazione al turista che intenda recarsi in Ungheria. L'acqua è generalmente potabile anche se è comunque buona norma rispettare sempre le più elementari regole igieniche. Un certo fastidio è dato dalla presenza di zanzare in particolare nelle zone intorno al fiume Tibisco e ai laghi Tisza, Balaton e Velence per cui si consiglia di munirsi di buoni insettifughi.

Il pronto soccorso e il trasporto in ambulanza è gratuito mentre le cure successive sono a pagamento. In assenza di convenzioni con l'Italia in materia di assistenza sanitaria si consiglia di stipulare una buona assicurazione privata prima della partenza. Di fatto la qualità del servizio sanitario ungherese è piuttosto elevata, il personale qualificato e l'igiene molto accurata. In caso di necessità presso l'Ambasciata italiana è reperibile una lista di specialisti disponibili; accurato e poco costoso il lavoro dei dentisti. Una farmacia a rotazione rimane aperta tutta la notte nelle principali città e comunque, sulla porta, troverete l'indirizzo di quella di turno.


Indirizzi utili burocrazia

Ambasciata di Ungheria in Italia


Via dei Villini 12/16, Roma, tel. 06-4402032, 06-44230567, 06-44249938; www.huembit.it

Consolato Generale ungherese in Italia


Via Gasparotto 1, Milano, tel. 02-67382924

Ambasciata d'Italia in Ungheria


Stefania ut 95, Budapest, tel. 1-3436065

Sezione consolare


Via Messina 15, Roma, tel. 06-44249938, 06-44249939

Indirizzi utili turismo e cultura

Per informazioni e prenotazioni di hotel in Ungheria si possono consultare i siti:
www.hotels.hu;
www.hotelshungary.com;
www.hotelinfo.hu

Ufficio del turismo ungherese c/o Istituto commerciale ungherese


Via dei Monti Parioli 38, Roma, tel. 06-3212409; www.huembit.it

Ufficio del turismo ungherese


Via A. da Giussano, Milano, tel. 02-48195434; www.hungarytourism.hu

Tourinform (Ufficio nazionale del Turismo Ungherese)


Suto utca 2, Budapest, tel. 1-3179800, fax 3179656 (orario: lun-ven 9-19, sab-dom 9-16 con informazioni anche in lingua italiana); www.tourinform.com

Istituto italiano di cultura


Brody Sandor utca 8, Budapest, tel. 1-3188144

Alitalia


Bajcsy-Zsilinszky ut 12, Budapest, tel. 1-4832170, 4832171

Malev


Dorottya utca 2, Budapest, tel. 1-2353565; www.malev.hu

Indirizzi utili sanità e sicurezza

Polizia


tel. 107; tel. 117 (in inglese e tedesco)

Stazione di polizia


Szalay utca 11.13, Budapest, tel. 1-3025935

Soccorso stradale


tel. 088 (a livello nazionale) oppure 1-3451755 (con personale parlante lingue straniere)

Pronto soccorso e ambulanza


tel. 104; 1-3111666

Ospedale MAV


Podmaniczky utca 111-110, Budapest, tel. 1-2695656

International Medical Services


Vaci ut 202, Budapest, tel. 1-3299349 (clinica privata)

American Clinic


Hattyu utca 14, V piano, Budapest, tel. 1-2249090

Interako Dental Co-op


Zugligeti ut 60, Budapest, tel. 1-1751455, 1-3492243 (per problemi odontoiatrici)

Questo articolo è rilasciato sotto i termini della GNU Free Documentation License
Esso utilizza materiale tratto da
http://it.wikipedia.org/wiki/Ungheria
Cronologia/Autori:
http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Ungheria&action=history

Ungheria

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.

 
 Ungheria
Motto:  
Informazioni
Nome completo: Ungheria
Nome ufficiale: Magyar Köztársaság
Lingua ufficiale: ungherese
Capitale:  Budapest  (1.756.796 ab. / 2001)
Politica
Governo: Repubblica
Presidente: László Sólyom
Primo Ministro: Ferenc Gyurcsany
Indipendenza: 1001
Ingresso all'ONU: 14 dicembre 1955 
Area
Totale: 93.030 km²
Pos. nel mondo: 108°
% delle acque: 0,74 %
Popolazione
Totale: 10.085.000 ab.  (2005)
Pos. nel mondo: 82°
Densità: 108 ab./km²
Geografia
Continente: Europa
Fuso orario: UTC +1
Economia
Valuta: Fiorino ungherese HUF
Energia: 0,40  kW/ab.
Varie
TLD: .hu
Prefisso tel.: +36
Sigla autom.: H
Inno nazionale: Himnusz
Festa nazionale: 20 agosto

L'Ungheria (Magyar Köztársaság in ungherese, IPA /'maɟar 'køz̻taːʃaʃaːg/) è una repubblica dell'Europa centrale e confina a nord con la Slovacchia, ad est con l'Ucraina e la Romania, a sud con la Serbia e la Croazia e ad ovest con l'Austria e la Slovenia.

Indice

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Economia e trasporti

L'economia ungherese si appoggia molto sul settore industriale, soprattutto nell'area di Budapest, ma è anche un paese agricolo. Qui si coltivano legumi, cereali, frutta, ortaggi e peperoni rossi, da cui si ricava la paprica. Si allevano, inoltre, cavalli.

La rete dei trasporti è ben sviluppata; le autostrade e le linee ferroviarie si diramano a raggiera a partire dalla capitale. Budapest è l'unica città ungherese dotata di aeroporto internazionale, con i due Terminal Ferihegy 1 e 2. La compagnia di bandiera è la Malév; recentemente hanno aperto collegamenti con Budapest numerose compagnie low-cost (fra cui l'ungherese Wizzair), incrementando notevolmente l'afflusso turistico.

 

Storia

Alle fine del I secolo a.C. le legioni romane conquistarono la parte a occidente del Danubio dell'attuale Ungheria, la quale divenne la provincia romana della Pannonia. In seguito alle invasioni barbariche, nel VI secolo d.C.. il territorio venne occupato dagli Avari. Nel 896 i Magiari, un popolo proveniente dagli Urali con altre tribù del ceppo ugrofinnico si insedia nelle pianure del medio Danubio.

Nel 1000 viene incoronato il primo re d'Ungheria, Stefano I (1000-1038) che tra l'altro convertì il popolo magiaro al cristianesimo. Durante il suo regno riuscí a stabilire uno stato feudale e costruire un paese potente nell'Europa Centrale. Dopo la sua morte venne canonizzato nel 1083, da allora è venerato e stimato come Santo Stefano D'Ungheria, fondatore dello Stato Ungherese. I suoi discendenti - i sovrani della dinastia Arpad - regnarono fino al 1301.

Durante i moti rivoluzionari del 1848 l'Ungheria dichiara la propria indipendenza dall' Impero Austriaco con l'intento di creare una repubblica. La rivolta fallisce e solo nel 1867 l'Impero austriaco concede un'ampia autonomia, diventando impero Austro-Ungarico (Compromesso).

Nel 1918, con la dissoluzione dell'Impero (in seguito alla sconfitta della Prima Guerra Mondiale), l'Ungheria ottiene l'indipendenza e viene proclamata la repubblica.

Nel 1919 comunisti e socialisti instaurano la Repubblica ungherese dei Soviet, il 31 luglio dello stesso anno viene proclamata la monarchia che da vita ad un regime totalitario fascista.

Il 21 giugno 1941 entra in guerra (Seconda Guerra Mondiale) a fianco della Germania e dell'Italia.

Alla fine della guerra viene invasa dall'Armata Rossa ed entra nell'area d'influenza dell'Unione Sovietica.

Il 23 ottobre 1956 inizia la rivolta d'Ungheria quindi, il primo novembre, l'Ungheria esce dal Patto di Varsavia e tre giorni dopo l'Armata rossa invade il Paese e i moti rivoluzionari che avevano provocato l'uscita dal Patto vengono sedati con l'intervento delle forze armate sovietiche. Resterà nel Patto di Varsavia fino al 1989.

Con la caduta della Cortina di ferro (scioglimento del Patto di Varsavia e dissoluzione dell'Unione sovietica) il paese si orienta verso modelli economici e politici dell'Europa occidentale.

Nel vertice UE di Copenaghen svoltosi il 13 dicembre 2002, venne deciso che dal 1 maggio 2004 l'Ungheria (assieme ad altri 9 stati) entrasse a far parte dell'Unione Europea, decisione che venne confermata il 12 aprile 2003 con un referendum al quale partecipò il 45% degli aventi diritto al voto e l'84% dei votanti votò a favore dell'UE.

 

Suddivisione amministrativa

Per approfondire, vedi la voce Divisioni amministrative dell'Ungheria.

L'Ungheria è suddivisa in 19 province (in ungherese al singolare megye, plur. megyék). Budapest è un distretto a sé stante.

 

Gastronomia

 

Il Gulash (Gulyás)

Un piatto tipico della cucina magiara è il Gulash (Gulyás in ungherese), una zuppa che i gulyásak (gulyásak = mandriani, da gulya che significa mandria) cucinavano dentro un grande paiolo messo sopra un fuoco di legna all'aperto quando trasportavano i pregiati manzi grigi dalle lunga corna dalla pianura della Puszta ai mercati di Moravia, Vienna, Norimberga e Venezia.
Questo piatto sostanzioso a base di carne, lardo, soffritto di cipolla e carote, patate e paprica era l'ideale per riscaldare i robusti bovari discendenti di una razza di cavalieri che era scesa in Europa verso il 950 dalla steppa asiatica.
Ma fu solamente verso la fine del XVIII secolo che la gulyásleves (la minestra dei mandriani) dalla prateria arrivò ad essere conosciuta dalle famiglie borghesi, per poi apparire sulla tavola del popolo insieme ad altri stufati di carne, di solito bovina, come i paprikás aggiustati con la farina, la paprica e la panna acida, o il pörkölt, chiamata anche la "rosolata della Puszta".
A varcare però i confini nazionali per entrare nei menù di tante nazioni fu solamente il gulasch.

 

La paprica (peperone)

Un antico detto ungherese afferma che: