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Il vin brulé è una bevanda calda a base di vino
rosso, zucchero e spezie, diffusa in numerosi paesi e semplice da
preparare.
In Italia esistono differenti varianti. Ad esempio il
Bisò è la versione
romagnola
("bevi su"), preparata con vino
Sangiovese speziato servito molto caldo. Nella città di
Faenza la
sera del
5
gennaio si celebra la "Nott de bisò", manifestazione legata al
Palio del Niballo.
Il Vin Brulè è molto poco alcolico, poiché durante la
sua preparazione gran parte dell'alcool brucia od evapora.
Per questo può essere bevuto, con l'opportuna moderazione, anche da chi
normalmente non tollera gli alcolici, come ad esempio i bambini.
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